Confraria Maio

Vinhos Espanhóis

Proporcionalmente, a Espanha é o país com a maior área de vinhedos em todo o mundo. Com mais de um milhão de hectares cultivados, ao longo de suas cerca de cinquenta e três regiões de denominações origem (DO), se torna difícil saber por onde começar a conhecer os sabores proporcionados pelas uvas espanholas.
Na Espanha existem 53 regiões com controle de denominações origem (DO). 

Para início de conversa, os tintos são o carro chefe de boa parte das vinícolas do país. Em especial, as elaborações com base na uva Tempranillo; grande parte dos rótulos ao alcance do público geral trazem-na em sua composição. Embora a Tempranillo seja quase onipresente entre os vinhedos locais, existe o cultivo de outras variedades, tais como as nativas Garnacha, Monastrel, Graciano e Mazuelo, ou trazidas de outros territórios, como a Cabernet Sauvignon e a Merlot.

No que tange às elaborações de vinhos brancos, prevalece o cultivo da Albariño, ainda que, a depender das tradições de cada região produtora, possa haver a dominância de outras castas de uvas brancas, tais como a Verdejo, a Viura, a Xarel-lo e a Macabeo.

*O Priorat – (Priorato, em espanhol; Priorat, em catalão) – é uma pequena e singular região vinícola, onde há mais de oito séculos é elaborado um intenso e profundo vinho tinto, mundialmente reconhecido por sua qualidade e elegância. Suas origens remontam ao século XII, quando os monges da Cartuja de Scala Dei, monastério fundado em 1163, introduziram a arte da viticultura nessa privilegiada terra. Segundo a lenda, esse monastério recebeu esse nome por causa do sonho de um pastor que via nesse lugar uma escada que levava a Deus.

A uva clássica do Priorat é a Garnacha tinta, presente na maioria dos vinhedos antigos. Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah também estão autorizadas. Entre as brancas, destacam-se: Garnacha Blanca, Macabeo e Chenin Blanc.

Celler Besllum

Produtor: Celler Malondro
País: Espanha  
Região: Montsant, Catalunha
Tipo de uva: Cariñena, Garnacha, Syrah
Teor alcoólico: 14% GL
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Púrpura profundo com brilho e média transparência;


-Aroma: Apresenta um bouquet sedutor de madeira tostada, especiarias exóticas, incenso, lavanda, mirtilo, cereja preta, tijolo quente, aromas da terra, groselha , especiarias e toques de couro. Frutas vermelhas e fumo.
 
-Paladar:  No copo ele exibe opulência, concentração de frutas doces e excelente volume. Sabores da cramberry seca , cereja, rocha, mineral, framboesa, canela , lavanda e notas de chá e rosas secas. O acabamento é moderada em duração e intensidade. Taninos macios e bem integrados.

-Composição: 45% Cariñena, 45% Garnacha e 10% Syra

-Vinificação: Tempo de barrica de 16 meses

-Temperatura: 16-18 graus 

-Harmonização: Ideal para acompanhar carnes bovinas assadas como picanha e fraldinha. Sugestão: Polenta com ragu de cogumelos, lasanha à bolonhesa, arroz de pato, ossobuco, tagliatelle à carbonara, pato assado.



Preço médio: R$ 75,00.

Menut Priorat

Produtor: Mas Martinet  

País: Espanha  
Região: Priorat

Tipo de uva: elaborado com 5 castas da região Priorat: Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot.  
Teor alcoólico: 14,5%GL
Volume: 750 ml

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Rubi fechado e opaco e tons de violeta. Lágrimas densas e lentas.

-Aroma e Paladar: O vinho é muito agradável ao nariz, com notas de ameixa, cereja e frutas vermelhas, em meio a alcaçuz, chocolate e um toque balsâmico. A mineralidade também se mostra ao nariz, mas é em boca que se manifesta, mostrando esta característica presente em bons vinhos do Priorato. A acidez é vibrante e deixa o vinho com um frescor muito bom. Os taninos são firmes e devem arredondar com o tempo. O final é um pouco curto, infelizmente.
 

-Composição:Garnacha (50%), Cariñena (15%), Syrah (15%), Cabernet Sauvigon (10%) e Merlot (10%)

 

-Vinificação:  A maturação é feita por 18 meses em barricas de carvalho francês.

-Temperatura: 16ºC - 18ºC
  

-Compatibilização: Carnes vermelhas e massas baseadas em molhos vermelhos. Embutidos, cordeiro assado, cozidos com carne de sabor intenso.

Preço médio: R$ 75,00

 

Ramón de Roqueta Tempranillo/Cabernet -Reserva

Produtor: Masies d'Avinyó
País: Espanha  
Região: Catalunha  
Tipo de uva: Tempranillo e Cabernet Sauvignon  
Teor alcoólico: 13,5% GL
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Vermelho rubi intenso com halo em evolução, lágrimas elegantes e densas.

-Aroma: Maduros de groselha e amora, sobre notas de baunilha, coco e notas balsâmicas.

 
-Paladar: Bom corpo e estrutura, com evidente sabor frutado. Boa complexidade em boca, com a fruta suportada por elegantes notas de madeira. Excepcional retrogosto.

-Composição: Tempranillo, 60% e Cabernet Sauvignon, 40%.
 
-Vinificação: Colheita manual das uvas. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável à 28 graus durante o máximo de 20 dias. O vinho amadureceu 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

-Estimativa de Guarda: 6 anos

-Temperatura: 16ºC - 18ºC
 
-Compatibilização: Codorna e seu demi-glacê, com legumes salteados na manteiga, cabrito
 

Preço médio: R$ 65,00