Confraria Janeiro 2015 \o/

Meninas, hoje teremos um deleite para os olhos e paladar. Seleção da presidente Adriana!! Vamos a eles... 

Espumantes e Espumantes Ice

1. Quinta Don Bonifácio Ice Brut

Produtor: Quinta Don Bonifácio

País: Brasil
Região: Caxias do Sul- RS
Tipo de uva: Pinot Noir e Chardonnay
Teor alcoólico: 12,5 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo palha com perlage finas e delicadas de duração média.

-Aroma: persistente, lembra maça, pêssego, lichia e pão torrado.

-Paladar: fresco, encorpado e muito delicado.

-Serviço: temperatura de serviço 6-9ºC. Consumo com gelo de água mineral.

-Composição: Pinot Noir e Chardonnay.

-Vinificação: método Charmat (com fermentação em tanques de aço inoxidável).

-Indicação: Ideal para preparação de drinks.

Preço médio: R$55,00.

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A vinícola Don Bonifácio está localizada à 11 quilômetros do centro de Caxias do Sul, com cinquenta hectares de vinhas. No comando a proprietária Marina Libardi. Este é o primeiro empreendimento do grupo em vitivinicultura. São ligados à área de equipamentos eletrônicos industriais na própria cidade. Produz cerca de 150 mil garrafas/ano, 80% da produção atual é voltada à espumantes.

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2. Marco Luigi Brut Grande Reserva

Produtor: Marco Luigi

País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos- RS
Tipo de uva: Chardonnay, Pinot Noir e Merlot
Teor alcoólico: 12 % GL 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: dourado claro, perlage fina e intensa.

-Aroma: de ótima complexidade, mesclando frutos branco (como abacaxi maduro), flores e as notas da fermentação na boca e boa persistência. Lembra frutas secas, mel, pão tostado e amêndoas.

-Paladar: na boca é cremoso com ótima acidez e complexidade se repetindo, sem ser um espumante pesado. A acidez lhe dá frescor e capacidade de acompanhar a comida. final longo.

-Serviço: temperatura de serviço 6-8ºC.

-Composição: 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 5% Merlot, sendo esta última um diferencial do produto porque sai da fórmula tradicional dos espumantes à moda dos champagnes.

-Vinificação: Depois de decantado o vinho é engarrafado com uma pequena quantidade de açúcar. O método de elaboração é o tradicional (champenoise) com a segunda fermentação ocorrendo na própria garrafa. Envelhecimento em caves subterrâneas em temperatura controlado por volta de um ano.

-Harmonização: peixes e frutos do mar grelhados com molhos leves, sushi. 

Preço médio: R$58,00.

3. Quinta Don Bonifácio Espumante Brut

Produtor: Quinta Don Bonifácio

País: Brasil
Região: Caxias do Sul- RS
Tipo de uva: Merlot e Chardonnay
Teor alcoólico: 12 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo palha límpido e brilhante, com perlage finas e intensas e persistentes.

-Aroma:  aroma tem notas de frutas como melão e maça com fundo de leveduras. Lembra nozes, melaço e pão torrado.

-Paladar: sensação de agulhamento na boca com toque aveludado, bem equilibrado e final persistente.Sutil toque amanteigado.

-Serviço: temperatura de serviço 6-9ºC.

-Composição: Merlot e Chardonnay.

-Vinificação: método Charmat (com fermentação em tanques de aço inoxidável).


Preço médio: R$48,00.

  

4. Cave Geisse Amadeu Brut

Produtor: Cave Geisse

País: Brasil
Região: Pinto Bandeira- RS
Tipo de uva: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5 % GL 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO


-Cor: amarelo ouro com perlage fina e persistente.

-Aroma: delicada mistura de frutas secas como damasco e amêndoas. Notas florais como pessegueiro.

-Paladar: na boca acidez agradável de boa persistência. Notas frutadas como abacaxi, pêra e maracujá. Leve aroma tostado.

-Serviço: temperatura de serviço 4-8ºC.

-Composição: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

-Vinificação: método tradicional (champanoise) com tempo de fermentação de 120 dias e amadurecimento de 18 meses.

-Harmonização: acompanha muito bem aperitivos, peixes e carnes brancas.

Preço médio: R$70,00.

Maravilhosos esses espumante né garotas!!