Mapa do vinho

Olá garotas
Encontrei uma matéria na veja falando sobre os países e produção de vinho. Confiram lá que vale a pena.

Mapa do vinho!!

Muito bom, bem explicado.
Beijo beijo...

Confraria Fevereiro- Vinhos Rosé

Girls, fevereiro é o mês dos Rosé....delícia. Vamos ver a carta de vinhos...

Vinhos Rosé

1. Joaquim Rosé Seco

Produtor: Vila Francione
País: Brasil
Região: São Joaquim-SC
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon e Merlot
Teor alcoólico: 13% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: na taça uma cor rosa romã, avermelhada.

 
-Aroma: delicados aromas de fruta silvestre, lembrando romã, rosas, morangos e toques florais.
  
-Paladar:  Leve e delicado, com acidez muito equilibrada, que traz frescor e prepara o paladar para o calor do verão. Vinho envolvente, com taninos e álcool corretos, vivos.

-Serviço: Estima de guarda de 02 a 03 anos, não necessita decantar. 

-Vinificação: tradicional com fermantação em tanques de aço inox.

 
-Temperatura: 08º- 10º C.

-Harmonização: Ostras, camarão grelhado e peixes com molhos delicados, Harmoniza muito bem com canapés.

Preço médio: R$ 50,00.

2. Cefiro Reserva Syrah Rosé

Produtor: Viña Casa Blanca
País: Chile
Região: Vale do Rapel
Tipo de uva: Syrah
Teor alcoólico: 14% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: bela cor rosa choque, brilhante. Rubi intenso com reflexos violáceos.

 
-Aroma: Aroma de muito frescor, com herbáceo (pirazina) típico chileno, fácil de identificar ás cegas, boa fruta, vermelhas frescas, como cerejas e framboesas, floral de violetas, toque de conservante (So2) no nariz. Aroma de frutas frescas.
  
-Paladar:  Seco, com taninos macios e bem expressivos. Paladar leve e macio, com 13,5% de álcool, equilibrado, maciez domina o fim de boca, mostrando boa fruta. Muito bom, mas com a restrição aos que não gostam do toque herbáceo.Final com boa persistência.

-Composição: 100% Syrah.

-Vinificação: Colheita manual. Maceração pré-fermentativa à 8°C por 6 horas. Fermentação alcoólica em tanques de inox com controle de temperatura entre 10-12°C por 22 dias. É engarrafado ainda jovem para não perder as características de fruta.

 
-Temperatura: 09º- 12º C.

-Harmonização: Sushi e comida tailandesa.
 

-Premiações: Cefiro Reserva Syrah Rosé 2010; Medalla de Plata International Wine & Spirit Competition; Cefiro Reserva Syrah Rosé 2008; Concours des Rosés du Monde – Silver Medal.

Preço médio: R$ 60,00.

3. Villa Francioni Rosé Fino Seco

Produtor: Villa Francioni

País: Brasil
Região: Santa Catarina - São Joaquim
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Sangiovese e Petit Verdot
Teor alcoólico: 13,2% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: rosa salmão claro. 

-Aroma: um rosé com aroma de frutas vermelhas como romã que paradoxalmente enfatizam delicadas notas florais como rosas, avivado por um leve toque cítrico.
  
-Paladar: leve e delicado com acidez muito agradável e sápida que traz o frescor e prepara o paladar para o verão. Equilibrado e envolvente. 

 
-Composição: um blend com as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Sangiovese e Petit Verdot.

-Vinificação: maturação em barrica de carvalho de 2-3 anos. 
 
-Temperatura: 04º - 06º C.

-Harmonização: ostras, camarão grelhado e peixes com molhos leves. Harmoniza muito bem com canapés em momentos descontraídos, principalmente em dias quentes.

Curiosidade
O Villa Francioni Rosé é realmente especial, pois, um designer francês, ao provar o vinho, desenvolveu a embalagem exclusiva, longa e esquia, afirmando que, em virtude da união de diferenciais, o rosé de Santa Catarina merecia uma embalagem especial. Ele é comercializado em garrafas de 750ml e 1.750ml. A vinícola acaba de lançar o inovador formato de três litros.
 

Preço médio: R$ 85,00.

_________________________________________________________

Varietal ou blend, o vinho pode ser feito com uma única variedade de uva ou com a mistura delas

  
Durante séculos da história da produção de vinhos poucas pessoas sabiam quais as variedades de uvas havia na bebida que estavam consumindo. Nomes como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc só ficaram "famosos" nos rótulos do mundo todo quando os produtores de fora da Europa, especialmente os norte-americanos, resolveram estampar os nomes das principais castas europeias em seus vinhos. Antes desse fenômeno ocorrer, por volta de meados do século passado, os produtores raramente colocavam os nomes das variedades em seus produtos, optando sempre pelo nome das regiões DOC (Denominações de Origem Controlada) junto ao nome da propriedade, como, por exemplo: Joseph Drouhin Chablis. Ou seja, um Chablis - produto que representa uma região da Borgonha onde os vinhos brancos são feitos somente com uvas Chardonnay - do vinhateiro Joseph Drouhin. Então, o que indicava a casta com a qual o vinho era feito era o nome da região.
Modernamente, em uma jogada de marketing, os produtores do Novo Mundo passaram a colocar as variedades nos rótulos, para mostrar aos consumidores que seus vinhos eram feitos com as tradicionais e nobres uvas europeias e, assim, também para dar uma pista do estilo que seus vinhos teriam. Os consumidores passaram então a identificar-se com o estilo de cada uva e a apresentação das castas ganhou espaço no mundo inteiro.

 
VARIETAIS E BLENDS
No entanto, vinhos monovarietais (ou varietais, feitos, teoricamente, com apenas uma casta) e blends (ou também ditos de corte, ou assemblage, ou assemblagem) não são novidade. Duas das principais regiões produtoras de vinho no mundo são os melhores exemplos dessas tradições. Os renomados tintos de Bordeaux sempre foram feitos com cortes. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot são quatro das principais castas usadas nos blends feitos na região. Durante séculos de savoir-faire, os produtores daquela região aprenderam a misturar quantidades exatas de cada variedade para produzir seus vinhos safra após safra. Já os vinhateiros da Borgonha, outra clássica zona vitivinicultora francesa, sempre fizeram seus tintos com uma única casta tinta, a Pinot Noir, defendendo que ela seria delicada e sutil demais para se misturar com as outras.

VARIETAL 100% E BLENDS ALEATÓRIOS?
Quem pensa que vinhos varietais são sempre 100% feitos de uma única casta está enganado. A legislação de cada país, e de cada região, determina a porcentagem mínima necessária para que um vinho possa ostentar no rótulo o nome de uma casta como sendo um monovarietal. No Chile e na Nova Zelândia, por exemplo, é preciso que 75% do vinho tenha uma única casta para que seja considerado varietal. Ou seja, o enólogo pode "completar" o vinho com outros tipos de uva caso considere necessário. Por que ele faria isso? Para, por exemplo, emprestar ao seu vinho maior acidez, ou então dar mais estrutura e corpo através do acréscimo de outra variedade. Porém, apesar de permitido, as percentagens de outras cepas costumam ser bem menores que 25%.

E os blends? Seriam eles feitos aleatoriamente, juntando algumas castas e pronto? Nada disso. Em Châteauneuf-du-Pape, região vitivinícola francesa localizada no vale do Rhône, no sudeste da França, 13 variedades de uva são permitidas para compor seus vinhos e cada enólogo usa as que acredita mais interessantes (ou melhores) em uma determinada safra. Ele escolhe as proporções de cada uva baseado no estilo que pretende obter, contrabalançando pontos fracos de uma com os fortes de outra e criando algo harmonioso e maior do que a soma das partes. Essa mistura geralmente é feita pouco antes de o vinho ser engarrafado. Contudo, há casos, como nos Vinhos do Porto, em que diferentes uvas são prensadas juntas, formando um único caldo que depois será fermentado.


O QUE É MELHOR?
Os defensores dos vinhos varietais advogam que somente os monocastas representam a verdadeira essência do terroir, ou seja, o gosto real da terra, do clima e todas as nuances da qual depende uma região produtora. Já os fãs dos blends defendem a arte milenar que está por trás da técnica de misturar diferentes castas e obter um vinho da máxima qualidade. O que é melhor? Aí depende de você, pois há vinhos maravilhosos feitos com apenas uma uva e também com diversas. Bom mesmo é provar para descobrir o que há de mais interessante por aí.

Beijos meninas!

Confraria Janeiro 2015 \o/

Meninas, hoje teremos um deleite para os olhos e paladar. Seleção da presidente Adriana!! Vamos a eles... 

Espumantes e Espumantes Ice

1. Quinta Don Bonifácio Ice Brut

Produtor: Quinta Don Bonifácio

País: Brasil
Região: Caxias do Sul- RS
Tipo de uva: Pinot Noir e Chardonnay
Teor alcoólico: 12,5 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo palha com perlage finas e delicadas de duração média.

-Aroma: persistente, lembra maça, pêssego, lichia e pão torrado.

-Paladar: fresco, encorpado e muito delicado.

-Serviço: temperatura de serviço 6-9ºC. Consumo com gelo de água mineral.

-Composição: Pinot Noir e Chardonnay.

-Vinificação: método Charmat (com fermentação em tanques de aço inoxidável).

-Indicação: Ideal para preparação de drinks.

Preço médio: R$55,00.

_________________________________________________________

A vinícola Don Bonifácio está localizada à 11 quilômetros do centro de Caxias do Sul, com cinquenta hectares de vinhas. No comando a proprietária Marina Libardi. Este é o primeiro empreendimento do grupo em vitivinicultura. São ligados à área de equipamentos eletrônicos industriais na própria cidade. Produz cerca de 150 mil garrafas/ano, 80% da produção atual é voltada à espumantes.

_________________________________________________________

2. Marco Luigi Brut Grande Reserva

Produtor: Marco Luigi

País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos- RS
Tipo de uva: Chardonnay, Pinot Noir e Merlot
Teor alcoólico: 12 % GL 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: dourado claro, perlage fina e intensa.

-Aroma: de ótima complexidade, mesclando frutos branco (como abacaxi maduro), flores e as notas da fermentação na boca e boa persistência. Lembra frutas secas, mel, pão tostado e amêndoas.

-Paladar: na boca é cremoso com ótima acidez e complexidade se repetindo, sem ser um espumante pesado. A acidez lhe dá frescor e capacidade de acompanhar a comida. final longo.

-Serviço: temperatura de serviço 6-8ºC.

-Composição: 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 5% Merlot, sendo esta última um diferencial do produto porque sai da fórmula tradicional dos espumantes à moda dos champagnes.

-Vinificação: Depois de decantado o vinho é engarrafado com uma pequena quantidade de açúcar. O método de elaboração é o tradicional (champenoise) com a segunda fermentação ocorrendo na própria garrafa. Envelhecimento em caves subterrâneas em temperatura controlado por volta de um ano.

-Harmonização: peixes e frutos do mar grelhados com molhos leves, sushi. 

Preço médio: R$58,00.

3. Quinta Don Bonifácio Espumante Brut

Produtor: Quinta Don Bonifácio

País: Brasil
Região: Caxias do Sul- RS
Tipo de uva: Merlot e Chardonnay
Teor alcoólico: 12 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo palha límpido e brilhante, com perlage finas e intensas e persistentes.

-Aroma:  aroma tem notas de frutas como melão e maça com fundo de leveduras. Lembra nozes, melaço e pão torrado.

-Paladar: sensação de agulhamento na boca com toque aveludado, bem equilibrado e final persistente.Sutil toque amanteigado.

-Serviço: temperatura de serviço 6-9ºC.

-Composição: Merlot e Chardonnay.

-Vinificação: método Charmat (com fermentação em tanques de aço inoxidável).


Preço médio: R$48,00.

  

4. Cave Geisse Amadeu Brut

Produtor: Cave Geisse

País: Brasil
Região: Pinto Bandeira- RS
Tipo de uva: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5 % GL 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO


-Cor: amarelo ouro com perlage fina e persistente.

-Aroma: delicada mistura de frutas secas como damasco e amêndoas. Notas florais como pessegueiro.

-Paladar: na boca acidez agradável de boa persistência. Notas frutadas como abacaxi, pêra e maracujá. Leve aroma tostado.

-Serviço: temperatura de serviço 4-8ºC.

-Composição: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

-Vinificação: método tradicional (champanoise) com tempo de fermentação de 120 dias e amadurecimento de 18 meses.

-Harmonização: acompanha muito bem aperitivos, peixes e carnes brancas.

Preço médio: R$70,00.

Maravilhosos esses espumante né garotas!!

Confraria Outubro

Vinhos Brancos (Maravilhosos)

1. Tarapacá Gran Reserva Sauvignon Blanc

Produtor: Viña Tarapacá
País: Chile
Região: Valle de Leyda
Tipo de uva: Sauvignon Blanc
Teor alcoólico: 14% GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo claro com reflexos esverdeados.

-Aroma: frutas grapefruit, cítricas, maça verde e lima, com notas de ervas frescas.

-Paladar: equilibrado, grande intensidade, com acidez envolvente e refrescante, notas de limão e final mineral.

-Serviço: temperatura de serviço 9ºC. Estimativa de guarda: 4 anos.

-Composição: 100% Sauvignon blanc.

-Vinificação: amadurecimento em tanques de aço inox.

-Harmonização: aperitivos, ceviche de peixe e frutos do mar, carpachio, peixe frito, macarrão ao alho e óleo.

Preço médio: R$75,00.

2. Tierra de Salta Torrontés

Produtor: Tierra de SaltaPaís: Argentina
Região: Salta-Cafayate e Alto Valle Calchaqui
Tipo de uva: Torrontés
Teor alcoólico: 13,5 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo palha cristalina e reluzente.

-Aroma: aromático com lichia, manga madura, lavanda e jasmim.

-Paladar: frutado, denso, levemente mineral, com final limpo e prazeroso.

-Serviço: temperatura de serviço 10ºC. Estimativa de guarda:
2 anos.

-Composição: 100% Torrontés.

-Vinificação: amadurecimento 4 meses em tanques de aço inox.

-Harmonização: camarões salteados, molhos com gengibre, empanada de peru, peru assado ao molho de laranja, sushi e sashimi.

Preço médio: R$ 60,00.

3. Septima Chardonnay Semillon

Produtor: Septima

País: Argentina
Região: Mendonza
Tipo de uva: Chardonnay e Semillon
Teor alcoólico: 14 % GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo pálido com reflexos esverdeados.

-Aroma: aroma cítrico, maçã e frutas tropicais (abacaxi), frutas brancas como maçã.

-Paladar: fresco, sedoso e frutado, com bom volume na boca e boa persistência.

-Serviço: temperatura de serviço 8-10ºC. Estimativa de guarda: 2-3 anos.

-Composição: 60% Chardonnay, 40% Semillon.

-Vinificação: amadurecimento em tanques de aço inox.

-Harmonização: aperitivos, canapés frios, peixes leves grelhados, saladas em geral e queijos leves.


Preço médio: R$40,00.

4. Vinhedos do Monte Agudo Chardonnay

Produtor: Vinhedos do monte Agudo

País: Brasil
Região: São Joaquim- SC
Tipo de uva: Chardonnay
Teor alcoólico: 13,1% GL

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

-Cor: amarelo claro dourado com tons esverdeados.

-Aroma: frutas cítricas como abacaxi e carambola, mel, aromas harmoniosos de baunilha e defumado.

-Paladar: equilibrado, acidez viva de nuance cítrica que reveste um corpo médio, boa estrutura e untuosidade. Final mineral e amadeirado. Retrogosto de lima.

-Serviço: temperatura de serviço 10ºC. Abrir 15 minutos antes do serviço. Estimativa de guarda: 3 anos.

-Composição: 100% Chardonnay.

-Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de inox e amadurecimento de 5 meses em barrica de carvalho.

-Harmonização: peixes assados e grelhados como salmão, aperitivos, massas leves, pratos com carne de porco.


Preço médio: R$78,00.

Confraria do Vinho Setembro

E nao é que vamos ousar meninas..., cardápio confraria de setembro vinho rosé com sushi...hummmmm 

A produção do vinho rosé é feita com uvas tintas e envolve um misto dos processos de vinificação do tinto e do branco. Inicia-se utilizando o mesmo processo do vinho tinto. Cuida-se, apenas, para que a maceração não seja muito longa, estendendo-se até que se atinja a coloração desejada. As cascas são, então, retiradas do mosto. A partir daí, segue-se o ritual adotado para o vinho branco: o líquido vai para uma cuba de aço inoxidável, onde se obtém aromas frutados e frescos. Outro método de produção do vinho rosé envolve a mistura criteriosa de vinhos tintos e brancos, até atingir-se a coloração desejada. Extrai-se o mínimo de cor possível e o máximo de aromas e sabores. Uvas mais usadas são: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Grenache, Merlot, Pinot Noir.

 

Vinhos Rosé

 

1. Joaquim Rosé Seco

Produtor: Vila Francione

País: Brasil
Região: São Joaquim-SC
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon e Merlot
Teor alcoólico: 13% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: na taça uma cor rosa romã, avermelhada.

 
-Aroma: delicados aromas de fruta silvestre, lembrando romã, rosas, morangos e toques florais.
  
-Paladar:  Leve e delicado, com acidez muito equilibrada, que traz frescor e prepara o paladar para o calor do verão. Vinho envolvente, com taninos e álcool corretos, vivos.

-Serviço: Estima de guarda de 02 a 03 anos, não necessita decantar. 

-Vinificação: tradicional com fermantação em tanques de aço inox.

 
-Temperatura: 08º- 10º C.

-Harmonização: Ostras, camarão grelhado e peixes com molhos delicados, Harmoniza muito bem com canapés.

Preço médio: R$70,00.

2. Alfredo Roca Merlot Rosé

Produtor: Alfredo Roca

País: Argentina
Região: San Rafael/ Mendonza
Tipo de uva: Merlot
Teor alcoólico: 13,2% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: cereja claro.

 
-Aroma: aroma intenso, fresco e frutado.
  
-Paladar: Seco, boa acidez, com taninos finos, leve e refrescante. 

 
-Composição: 100% Merlot
 

-Vinificação: colheita manual na terceira semana de março, maceração de 20 horas a 08ºC para extração da cor rosada, extração do suco, fermentação alcoólica com temperatura controlada.

 
-Temperatura: 04º C.

-Harmonização: Peixes mais untuosos, carnes vermelhas magras, massas leves e queijos meia cura.

Preço médio: R$65,00.

3. Cefiro Reserva Syrah Rosé

Produtor: Viña Casa Blanca
País: Chile
Região: Vale do Rapel
Tipo de uva: Syrah
Teor alcoólico: 14% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: bela cor rosa choque, brilhante.

Rubi intenso com reflexos violáceos.

 
-Aroma: Aroma de muito frescor, com herbáceo (pirazina) típico chileno, fácil de identificar ás cegas, boa fruta, vermelhas frescas, como cerejas e framboesas, floral de violetas, toque de conservante (So2) no nariz. Aroma de frutas frescas.
  
-Paladar:  Seco, com taninos macios e bem expressivos. Paladar leve e macio, com 13,5% de álcool, equilibrado, maciez domina o fim de boca, mostrando boa fruta. Muito bom, mas com a restrição aos que não gostam do toque herbáceo.Final com boa persistência.

-Composição: 100% Syrah.

-Vinificação: Colheita manual. Maceração pré-fermentativa à 8°C por 6 horas. Fermentação alcoólica em tanques de inox com controle de temperatura entre 10-12°C por 22 dias. É engarrafado ainda jovem para não perder as características de fruta.

 
-Temperatura: 09º- 12º C.

-Harmonização: Sushi e comida tailandesa.

-Premiações:
Cefiro Reserva Syrah Rosé 2010
Medalla de Plata International Wine & Spirit Competition

Cefiro Reserva Syrah Rosé 2008
Concours des Rosés du Monde – Silver Medal

Preço médio: R$60,00.

4. Domaine du Vignaret Rosé

Produtor: Domaine du Vignaret/
Château de L'Escarelle
País: França
Região: Provance
Tipo de uva: Grenache tinta e Syrah
Teor alcoólico: 13,5% GL 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: vinho de linda cor rosa-claro assalmonada.

 
-Aroma: expressivos e elegantes lembrando aromas de flores, frutos vermelhos frescos e cítricos recém-colhidos.
  
-Paladar: na boca, muito bom volume, com uma passagem aveludada e equilibrada acidez. Final de boca muito longo e aromático.

-Composição: 50% Grenache; 50% Syrah.

 
-Temperatura: 10º- 12º C.

-Vinificação: Rosé elaborado por sangria. Após a colheita, o contato da casca durante a maceração (pelicular) se faz num tempo curto a temperatura baixa. O Domaine du Vignaret fermentou em contato com as cascas por 12 horas antes de ser prensado.

-Harmonização: combina bem com carnes assadas, molhos de carnes e queijos finos. Perfeito como aperitivo, combina bem com entradas e saladas.

-Premiação:  
Guide Hachette des Vins.

86 Pontos Revista Adega Ed. 59 - Safra 2009 

Preço médio: R$80,00

 ______________________________________________________

Vinícola Domanine du Vignaret

Vinícola
A região da Provence, na França, é a mais tradicional e especializada na produção de rosés do mundo. Mais de 80% dos vinhos produzidos nesta região são rosés.    
A Domaine du Vignaret é um reconhecido produtor de médio porte na Provence, com uma propriedade de 1000 hectares, sendo 110 destinadas às vinhas, localizada na Coteaux Varois, na Provence, a uma altitude média de 500 metros sobre o nível do mar.

As colheitas são sempre realizadas à noite, com as uvas frias, com o intuito de evitar que a cor da casca passe para o sumo mais do que se deseja. Este, aliás, é o principal desafio dos produtores de rosé na Provence. Como o contato das cascas com o mosto confere qualidades importantes ao vinho, principalmente a expressão aromática, mas também confere cor, fazer um rosé claro e expressivo é tarefa árdua. Patrick Lobier, proprietário da vinícola, vence com maestria esse desafio, a cada colheita, elaborando um rosé de cor delicada, com grande expressão aromática, bom corpo e muita elegância.

O Domaine du Vignaret Rosé, além de ser excelente como aperitivo, é um vinho muito versátil em termos de harmonização, acompanhando com muita harmonia pratos de diferentes estruturas.
  Os Vinhedos
Este produtor possui 110 hectares de vinhedos, onde se encontram as seguintes variedades: Syrah, Grenache e Cinsault.  A influência do clima mediterrâneo, a proximidade do mar e das montanhas, bem como as grandes diferenças de temperatura entre dia e noite, perfazem condições excepcionais para a produção dos vinhos.

Confraria Julho

Amadinhas...mega seleção para vocês nessa confraria, tenho certeza que será maravilhoso...confiram ai..

1.Villa Fabrizia Chianti

Produtor: Villa Fabrizia
País: Itália
Região: Toscana
Tipo de uva: Sangiovese
Teor alcoólico: 12,5% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Vermelho rubi muito intenso

-Aroma: Aroma intenso que lembra frutas maduras e floral (iris e violeta)
  
-Paladar:  Seco, de corpo médio, alta acidez, taninos finos e final equilibrado.

-Composição: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo e 5% Colorino

-Vinificação: Colheita na última semana de Setembro, fermentação alcoólica em tanques de aço inox a 26°C por 15 dias, amadurecimento em barricas de madeira por 9 meses e passa pelo menos 8 meses na adega antes de ser comercializado.
O Chianti é um vinho seco italiano, produzido na região da Toscana com notas de frutas muito concentradas. O Chianti não é exatamente um vinho de guarda, mas pode manter suas características por anos desde que bem armazenado.

-Temperatura de serviço: 16 graus.

-Harmonização: carnes vermelhas assadas, carnes curadas (presunto de parma), massas e queijos maduros.

Preço médio: R$ 60,00.

2.William Cole Pinot Noir

Produtor: William Cole
País: Chile
Região: Vale do Casablanca ( Aconcagua)
Tipo de uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 13,5% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Vermelho rubi claro, bastante tranparente até mesmo para um Pinot Noir, muito brilho.

-Aroma: Aromas que chegam a lembras um vinho rosé, com destaque para morango, cereja e framboesa.
 
-Paladar:  Na boca mostra mais frutas vermelhas frescas, notoriamente cereja, além de toques de pimenta; boa persistência. Nos surpreende os taninos macios em equilíbrio com a acidez do corpo. Não se percebe o teor alcoólico e, no final, o vinho nos deixa uma sensação refrescante, frutada e longa: um vinho com estilo californiano, elegante, fácil de beber, delicioso.

-Composição: 100% Pinot Noir

-Vinificação: 12 meses em barril de carvalho
 
-Temperatura:12-14 graus.

-Harmonização: Aves, peixes, carpaccio e risotos.

 
Preço médio: R$ 60,00.

3. Província de São Pedro Chardonnay

Produtor: Routhier & Darricarrère
País: Brasil
Região: Campanha Gaúcha- Rosário do Sul
Tipo de uva: Chardonnay
Teor alcoólico: 12,8% GL 
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

-Cor: Amarelo palha com reflexos dourados.

-Aroma: Aroma complexos de pipoca, doce de leite, manteiga, mel e nozes. Frutas como pêra e pêssego aparecem em menor intensidade, agradável toque cítrico.
  
-Paladar:  Na boca denso, encorpado, macio, de grande intensidade e estrutura.

-Composição: 100% Chardonnay

-Vinificação: Doze meses em barricas de carvalho da Fôret-des-Voges na região francesa da Alsácia. Prensado em prensa de cesto, Sur lies, controle de temperatura. Estimativa de guarda de 5 anos.​
 
-Temperatura: 8-14 graus.

-Harmonização: Massas com molhos de tomate ou brancos, queijos brie, suiço e gouda, peixes e frangos.




Preço médio: R$ 60,00.